茄子切下, 我个人感觉是最好再竖切下，变十字刀，这样更入味
做的不多的情况下，我喜欢用这个小工具做蒜泥，也很方便，需要先把蒜切小块，这样好压
蒜泥和调味品准备好，酱油一勺，口味重的可以放两勺酱油，盐一点点，糖一点点，可以再放些孜然粉，耗油， 爱辣的放些辣椒粉。
蒜泥和油的比例差不多是一比一, 因为茄子吸油，可以多倒些 锅里倒油，烧热（微微冒烟），倒入蒜泥
铺好，家里多了一点点西兰花，浇上一起烤了
200度，烤15-20分钟
我忘记时间，烤了25分钟，西兰花有点焦
大家可以提前把蒜泥酱做好，做好后在家放几天没问题，可以做蒜泥金针菇呀，凉拌菜都可以。 有了提前做好的蒜泥酱，这菜真的非常简单。