蒜爆茄子

茄子切条，猪肉切丁（肥瘦1：1），蒜切沫。

锅热放比平时炒菜多一些的油，油热码入茄条。

茄条炒软后，加入肉丁。

待肉丁变色加入蒜沫，倒入酱油。

再加入少许清水，盖盖焖2-3分钟，待水收干，即可出锅。