准备材料：蒜切蓉或粒（蓉更出味）；芹菜切粒；姜切片；茄子切段。蒜切好后分2份备用。
准备调料：把生抽、糖（喜欢吃甜的可以加多点糖）和蚝油搅拌均匀备用。
*起锅，锅内倒入2大勺椰子油（一定要椰子油，这个是精髓哈哈哈），油热了就把配料和茄子倒入锅内（蒜要留一半，在准备起锅的时候放）；茄子开始变色了，就倒入一碗清水煮
看茄子软了一半的时候，把汁倒入锅内，要不停地翻炒，不然容易粘锅，一直炒到它的汁水缩了一半就倒入剩下的蒜末，等汁都差不多收干了，此时茄子也入味了，就大功告成啦。
做完忘记拍个好看的照片了，吃的时候才记起，嘿嘿。