1. 將牛仔骨自然解凍，洗幹凈切件，用黑胡椒碎鹽醃一會兒，備用。 2 將彩椒洗幹凈切塊，焯水。 3. 將牛仔骨邊緣的太肥的肉切出來，放入加花生油熱鍋裏，炸出油。 4 放入牛仔骨，將兩面煎熟，加入姜蓉蒜蓉翻炒。 5. 放入彩椒，適量鹽翻炒。 6倒入芡汁，炒至收汁，關火，上碟。