將所有食材洗幹凈，大白菜切小段，菜白與菜葉分開放，蝦幹，粉絲分別用熱水泡一會兒，備用。
熱油放入姜片蒜蓉，蝦幹，肉碎，爆炒一下，倒入浸過蝦幹的熱水（大約兩碗水左右）將蝦幹煮出味道（大約還有一碗水左右）。
加入菜白，翻炒一下，蓋上蓋煮2分鍾，加入粉絲菜葉，再煮5分鍾，加鹽，蔥花。