取一份水与豌豆粉搅拌均匀，把另五份水放汤锅中，水即将烧开时，关小火，把搅拌好的豌豆粉糊倒入锅中，慢倒快快快地搅匀，看锅全开了冒了大泡继续搅，再搅三两分钟就关火，锅马上移开，倒入容器中。 容器要浅点的，方便倒出来的容器，我是用了一个蛋糕模，一个不锈钢浅盘，大碗，盆。
这个是不锈钢浅盘。
这是蛋糕模子倒出来的。 很快的，若不算冷却凝固的时间，不到十分钟就行了。 三四个小时自然放凉，不能放冰箱急冷却。
粉坨怎么变成了凉粉儿呢？
就是用这个神器 把粉坨刮出来的凉粉。刮的时候拍上点水顺滑。
做好拌料，浇到粉儿上，一盘凉粉就上桌了，又酸辣又清爽。
浇头做法: 肉末儿炒散，加两勺生抽一勺老抽，加盐 五香粉炒好，水淀粉勾芡，出锅，浇到粉上，加点香油 辣椒油 醋 蒜末儿，一拌就OK了。
这个是用个大碗做的。
这个是用在锈钢盆做的，模具可以用各种碗盆，只要搅开了，搅匀了，凉透了，就可以刮出劲道的粉条来了。
搅拌匀是功夫，要快快，这样粉才会匀，不然疙疙瘩瘩的，刮不出粉儿来。 豌豆粉和水，我是用电饭煲带的那个量杯来作量器的，想做多量器就大点做少就小点。 共6份水，取6份中的1份与豌豆淀粉混合均匀，剩下的5份水烧开，这个比例正合适。 烧开后就小火，倒入豌豆粉就边倒边快搅拌，搅匀即可。