清蒸酸菜黄花鱼

把鱼洗净，去鳞、内脏等，后背开花刀，用适量盐及料酒腌制一刻钟

将酸菜切丝（图片用的是老坛酸菜底料），起锅，加底油，放入姜末，蒜末炒香，放入酸菜继续炒香，将炒好的酸菜放入鱼肚内，上屉蒸10分钟

切姜丝，葱丝，红椒丝码放到蒸好的鱼上，在鱼上淋入适量的生抽，起锅热油至冒烟，浇到鱼上，听到吱吱的声音就好了，一道美味的清蒸酸菜鱼就做好了。