先准备两支小碗放好
然后把牛奶煮开，注意不要沸腾了涨起来，刚开的时候就可以啦
煮开的奶倒入两个小碗里，静置十五分钟
分离一个鸡蛋，把蛋清倒入煮奶的锅中
这时候小碗里的奶已经结起了一层奶皮 把奶轻轻倒回装有蛋清的小锅中，注意一定要轻、慢，用一根牙签挡一下奶皮，不要把皮倒下去。 不用全部倒完，碗底留一点点牛奶，这样待会儿更利于奶皮浮起来。
牛奶倒回装有蛋清的小锅后，再加入20克白糖搅打均匀。（也可以滴几滴柠檬汁去腥）
打匀后过滤两遍，去掉多余的气泡和没有打开的蛋清
过滤完倒回小碗中，轻轻倒就行，奶皮会自动浮起来
封上保鲜膜，以免双皮奶被水滴坏，水开后放入蒸锅里，中火蒸二十分钟（计个时不要忘记了！）
时间到关火，揭开保鲜膜放凉
冰箱冷藏一小时，加上自己喜欢的水果或果酱
奶香浓浓～
全脂奶粉更利于凝结奶皮，有奶粉的话煮牛奶时加两勺，奶皮更香～ 冷藏后比热的好吃很多！！！