第一步，温水（40度左右，手摸下去不烫手）一碗，加入5克酵母粉，加入小勺白糖，搅拌均匀倒入一斤半的面粉中，再倒入5克的无铝泡发粉，再准备一些温水，用手和面，不断加入温水进行和面。
关键点来了，和好面之后，要进行200下揉面，让面变得更劲道更富弹性，揉完之后放入盆中，盖上保鲜膜，牙签戳几个洞洞。冬天不好发酵，我就把面团盆放入装温水（大约40-50度）的锅上方，半小时加热一下，保持40-50度温度发酵。
过了一个小时，看到面团已经涨成两倍多大了，把面团拿出来。重要的又来了，我又重新揉200下，为的是把面团揉透，可以的话再揉久一点，会感觉面团变得轻柔，手拿着像橡皮泥一样，面团变得特别有弹性。
1.5斤的面团我分成三份，做成擀面杖的长条，长度别太长。底部撒一点点面粉以防擀面粘住，然后再用擀面杖，把面团擀大，擀成一大片长方形，然后把花生碎铺上去，卷起来就行了。最后用刀子切一个个（这个步骤简化）
敲黑板：我提前把蒸锅稍微加热，待里面水温大约40度关火，把花卷放在蒸盘上，盖上锅盖再发15分钟，然后开火，大火10分钟，期间不能打开锅盖，关火之后立马打开