嫩牛肉加入生粉、酱油、胡椒粉腌制15分钟。待用
鸡蛋放冰箱急冻格，一夜后... 取出，有点粘手，泡一下热水剥壳。 一颗立体浑圆的鸡蛋～
剩饭一碗，倒扣在大碗里，完美。把牛肉片塞在米饭边缘的缝隙中，平铺。
用锅煮沸水，隔水蒸8分钟。把冻蛋押入米饭峰处，继续蒸3分钟。
用筷子将蛋黄拨出，撒上葱花，再蒸1分钟后出锅～热气腾腾，肉汁泡着米饭超好吃～