骨头汆水，加一勺花雕去腥，捞起骨架备用
把香料准备好
干锅炒下香料，炒出香气
放二勺豆瓣酱
加一点点水，不然豆瓣酱容易有糊味
把姜和葱段放进去，炒一下，再加水
放一点冰糖
一点老抽
三勺生抽，这个我喜欢，很快要空瓶了
烧开
和骨架一起放高压锅里，压30分钟
孩子吃得清淡，夹二块给她。大人的转锅大火收汁，把汤汁收进骨头里，看电视随时捞二块啃。