将牛奶500克+奶油128克中火煮沸，加入80克糖+8克黄油，搅拌均匀
另取一锅，将全蛋4个+80克糖+低粉38克+玉米淀粉32克，一起搅拌均匀，再将煮过的牛奶倒入，继续搅拌，将拌匀的面糊过筛，确保克林姆馅细致顺滑。
将过滤好的面糊，加热，边快速搅拌至起泡，加入另一半分量8克黄油搅拌均匀，以隔冷水的方法将馅料搅拌冷却至常温放入冷藏
将面粉350克+糖25克+蛋黄2个+新鲜酵母15克，放入厨师机搅拌成形，温暖处发酵60-150分钟，用手指沾一点面粉插入面团拔出，面团有戳洞表示发酵完成
中种发酵完成后放入厨师机+面粉150克+糖100克+盐5克+奶粉50克+黄油10克+水110克一起搅拌6钟，再快速搅拌4分钟，能拉出薄膜
静置10分钟，将面团分割成40克/个，中间发酵30分钟
将面团压成圆形，上下边缘压薄，面团中间包入40克林姆馅
将面团上下拉起，左右捏合
使用刀片，将边缘划开3刀
整形后的面团，进行最后发酵60分钟左右，面团外刷全蛋液，上火210下火180烤15分钟