朋友圈凉皮大赛

Name: 朋友圈凉皮大赛
Ingredients: 克面粉; 克盐; 克水

4747人浏览 180人收藏 2人做过

APP中查看更多做法

作者：楊nice麻麻

这个春节假期都在家无聊看到朋友圈都在做凉皮就拿出17年买的凉皮工具再次尝试（第一次做失败了就放那两年没动过

用料

朋友圈凉皮大赛的做法步骤

步骤 1

1:和面面粉+水和成面团（可以稍微硬一点）量自己掌握和好放盆中晌半小时 2:洗面接水（盖住面团的量即可）揉捏洗面团一次洗三四分钟以上水洗的很白很白再倒掉（倒到一个大盆里备用）重复n次（直至洗面水不浑浊）洗面结束

步骤 2

洗

步骤 3

蒸面筋洗完的面团可以放置半小时后上蒸锅蒸十五分钟左右晾凉切块备用

步骤 4

蒸

步骤 5

刷油

步骤 6

切

步骤 7

朋友圈凉皮大赛的小贴士

1:和面面粉+水和成面团（可以稍微硬一点）量自己掌握和好放盆中晌半小时 2:洗面接水（盖住面团的量即可）揉捏洗面团一次洗三四分钟以上水洗的很白很白再倒掉（倒到一个大盆里备用）重复n次（直至洗面水不浑浊）洗面结束 3:蒸面筋洗完的面团可以放置半小时后上蒸锅蒸十五分钟左右晾凉切块备用 4:洗面倒出的水静置沉淀三个小时以上分层后慢慢倒出上层清水下面的面糊搅均加入一小勺盐搅均可以过滤一下更细腻准备一个平底的东西倒入一勺面糊薄一点蒸一分钟多变透明就可以了（蒸的时候不要刷油！然后放凉水里方便揭掉刷油避免粘一起

菜谱创建时间：2020-02-03 13:23:57

打开App收藏