原味贝果🥯/黑芝麻贝果🥯
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作者：
徐多多1
用料
原味贝果🥯/黑芝麻贝果🥯的做法步骤
步骤 1
所有材料混合搅拌成团
步骤 2
加入黑芝麻继续揉，直到粗膜，这里完全无油，贝果也不需要揉到完全阶段
步骤 3
密封，冷藏半小时
步骤 4
分割滚圆，盖拧干的湿布松弛20分钟
步骤 5
整形（手法参照我之前的贝果菜谱）36度湿度70%发酵半小时
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步骤 6
步骤 6
整形（手法参照我之前的贝果菜谱），36度湿度70%发酵半小时
步骤 7
奶锅装水，加入一大勺蜂蜜/糖/枫糖浆，煮至将沸未沸的程度，起泡泡的时候就可以放入发酵好的贝果🥯，每一面煮30秒，捞起。
步骤 8
借口朝下摆放。烤箱预热200度15分钟后翻转烤盘方向再烤5分钟
步骤 9
转盘
步骤 10
胖嘟嘟的原味胖子
步骤 11
也是200度，15分钟翻转方向再5分钟
步骤 12
出炉了
步骤 13
按照整形手法，不会爆底
步骤 14
表皮很脆
步骤 15
内部松软
菜谱创建时间：2020-02-03 13:35:56
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