茄子切条，猪肉切丝，准备葱姜蒜和八角
肉丝下油锅翻炒至变色，油放多一点，茄子吃油
茄子下锅，转小火，用锅铲轻压茄子，让茄子慢慢出水然后慢慢吃油
等茄子变小变软，葱姜蒜八角下锅，加半勺白糖，两勺生抽，一勺老抽，根据口味加适量食盐，翻炒均匀
自己夸自己下，好吃😋