准备：配烧烤料，葱姜蒜拍碎切末，土豆削皮，切片或者切滚刀块（随你），切好后泡凉水备用。
烧烤料配制：盐，糖，孜然，熟芝麻，辣椒面，花椒面，（这是必须的）胡椒面，五香粉。比例自己掌握吧，想吃辣多放辣椒面，不喜麻可以不放花椒面。以后烧烤都可以用这个调料，很方便
制作：锅内做水煮开后下土豆煮熟捞出备用。取一平底锅，锅内放点油，炒下葱姜蒜沫，然后把土豆一片一片的放在平底锅内，待煎成焦黄色煎另一面。如果是滚刀块那就无所谓了，直接到入锅内，慢慢的煎烤，不时晃动平底锅，注意别糊了，这时把调好的烧烤料均匀的撒在土豆上，把香菜撒在锅内翻两下关火，放入熟花生，出锅装盘。如果不吃香菜后面的就忽略不计
总结：1.土豆一定要泡水哦，这样不但可以避免土豆氧化变黑，还可以去除土豆内的淀粉，泡好冲两遍，沥水备用。炒土豆丝也是这个操作。2香菜别放太早，临出锅时再放，太早容易老