用APP打开 
凉皮做法
15.5万人浏览 4995人收藏 49人做过
作者：
小柠檬0717
用料
凉皮做法的做法步骤
步骤 1
冷水加入面粉一边加一边用筷子搅匀，用手揉至表面光滑
步骤 2
盖上盖子醒面30分钟，中途可以再揉两次面增加劲道
步骤 3
30分钟后加入冷水开始洗面
步骤 4
多洗几次直到洗面时水不再是白色，水比较清澈就洗完了
步骤 5
捞出面筋直接蒸15分钟蒸熟后凉冷
步骤 6
面筋凉冷后切条
步骤 7
面筋和黄瓜丝切好备用
步骤 8
洗面水静置3个小时后，倒掉表面的水，剩下的搅匀过筛就是面糊
步骤 9
准备大锅烧水沸腾。 准备披萨盘或者小的盘子表面刷玉米油后，倒入面糊。 把披萨盘放入沸水锅盖上盖子蒸2分钟
步骤 10
取出放入凉水盆里降温，凉皮表面刷少量玉米油，直接取下来
步骤 11
把凉皮折叠后切条
步骤 12
放入黄瓜丝，面筋条，蒜泥，葱花，味精，盐，生抽，醋，白糖，辣椒油，香油，花椒油
步骤 13
拌匀即可
菜谱创建时间：2020-02-03 18:42:06
1 人做过
5 人做过
评分 8.4 203 人做过
评分 8.9 491 人做过
评分 8.9 8 人做过
评分 7.8 699 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.9 10 人做过
评分 7.8 315 人做过
评分 8.6 315 人做过
3 人做过
评分 7.5 10 人做过
评分 7.1 118 人做过
1 人做过