前面没拍照，我尽量写详细点。牛腩冷水浸泡2小时去血水，中途换几次水，锅内冷水放牛腩煮开去血沫，捞出用清水冲净，高压锅放入花椒桂皮八角香叶姜，加一大碗水放入牛腩，調至牛羊肉檔。高压完成后牛腩捞出，将香料去除汤汁备用。
洋蔥土豆胡蘿蔔切成塊，鵪鶉蛋去皮。起鍋油熱放入土豆洋葱胡萝卜翻炒片刻。
放入咖喱块翻炒片刻。
加入牛腩及汤汁翻炒均匀。
汤汁不够又加了点水，中火改小火焖20-30分钟。
收汁后倒入鹌鹑蛋翻炒均匀即可。
来碗米饭🍚，好次好次～
收汁的过程中要时不时搅拌一下，防止沾锅底，如果有椰奶最后加点味道更好。