龙利鱼解冻后沥干水分，斜刀片成小块。
加入适量的料酒，白胡椒粉和生粉。
搅拌均匀后，腌制20分钟以上。
速冻青豆解冻后沥干水分，水发黑木耳洗净备用。
锅内烧水，水开后先下黑木耳，煮3分钟后再下青豆，再煮个2分钟捞起备用。
刚煮的水不用倒掉，接着下腌制好的龙利鱼块，煮至变色后捞起备用。
起锅烧油，油热后下龙利鱼块，翻炒。
下黑木耳和青豆继续翻炒。
加适量的糟卤、盐和糖调味，加盖小火煮几分钟入味。
最后加入水淀粉勾芡。
糟溜龙利鱼就完成了。