自制凉皮

面粉适量，凉水和的不软不硬，盆光面光手光，用保鲜膜盖住醒半小时

加水，用手就挤吧挤吧的，大概换3-4次水把面筋洗出来，洗到水不再那么白就可以了

我洗成这样就完成这一步了，之后面筋放盘上蒸笼蒸十几分钟熟了之后，放凉备用。喜欢吃松软的可以在水里煮熟。

洗面筋的水放一个大盆里，静置3个小时后上面的清水倒掉，剩下的搅匀便开始做了

一锅热水烧开，盘子底部抹上油，倒汁，放锅里盖上盖大概1分钟出锅

中间鼓包差不多该出锅了，盘子底放凉水上冰一下凉皮会更好揭，我没有冰就直接揭了

取出摞在盘子里，每一张做好的凉皮上面也要抹点油，防粘

切好装盘，用料：黄瓜丝，熟花生碎，芝麻酱，辣椒油，蒜汁（放蒜、盐捣差不多，放醋，生抽，些许水），因为做的比较家常，所以放调料没有标准的克数，大家可以根据自己的口味酌情添加

果然自己动手丰衣足食，味道那个赞！👍👍👍 快快跟着做起来吧！