香煎鳕鱼

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作者: 建树妈
朋友送来一袋鳕鱼,隔离期间不能外出,非常适合研究美食。好的方法要和大家一起分享。 1、鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美。 2、鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 该食物含有热量适中,一般人群均可食用。尤为适宜夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症患者。

用料

香煎鳕鱼的做法步骤

步骤 1

鳕鱼自然解冻,用厨房用纸把体表的水分吸干(一定不要用力把鱼肉内的水分挤出来,不然煎出来的鱼肉不鲜嫩)。 腌制鳕鱼二十分钟:鳕鱼块上面均匀撒盐,研磨黑胡椒轻轻撒匀,用手轻轻拍打几下。鳕鱼表面涂抹橄榄油,为了锁住鱼块中的水分。

步骤 2

平底煎锅放黄油,黄油融化后把鱼块放进锅内,小火煎制大概两分钟后煎另一面。期间不要来回翻动鱼块,因为没有鱼刺固定,鱼肉容易散开,卖相不好也影响口感,直至两面金黄即可装盘。

步骤 3

煎好的鱼肉要趁热食用,味道最佳。

菜谱创建时间:2020-02-04 13:42:12
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