皮力欧许（brioche）

将面粉、糖、盐和酵母放入和面机内，再加入蛋，开启机器至慢速，搅拌成团后加入室温软化的黄油

机器开启至中速将黄油和入，如图形成光滑的面团即可

用布盖住，在室温下发酵1小时至2倍大。将其塑形成长条形，放入冰箱冷藏2个小时

取出，分成80g一个的小面团（蘑菇云小面包）

入模

也可以分成200g一个的大面团，做吐司

模内抹黄油，均匀撒上面粉。三个面团入一个模子。我用的吐司模比较大，普通的吐司模用3个120g~150g的面团即可

用烤箱发酵40分钟或夏天室温发酵2个小时

这是吐司的，这个模子真的很大~

在面包表面小心的刷上蛋黄浆，注意不要刷到模子里，也不要刷太多导致蛋液流到模子里，会粘住不好脱模

小面包：烤箱预热至170度，烤15~20分钟

大吐司：烤箱预热至150~160度，25~30分钟

可以根据自己做的面包的大小调整烤箱的温度和时间，面包越小，预热温度越高，烤的时间越短