蛋清蛋白分离到两个盆里
玉米油加热到90℃左右 迅速把低筋面粉和玉米淀粉倒入玉米油中搅拌均匀。再把蛋黄倒进去搅拌均匀。再把牛奶倒进去搅拌均匀
蛋清里放入柠檬汁和盐，没有柠檬汁用白醋代替，然后高速打发蛋白，分三次加入白砂糖，具体操作一开始有说明
将打发好的蛋白三分之一倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，之后把混合好的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。
烤箱预热155℃ 模具里垫上油纸，把混合好的糊糊从高处倒入模具里，用刮片把上面刮平。轻轻震一下，烤盘里加70℃左右的热水，把模具放进烤盘，再放入烤箱
放下层150度烤65分钟左右 。具体温度根据自己的烤箱来 具体量根据自己的模具调整，整体做法其实就跟戚风差不多。上色差不多加盖锡纸
注意蛋白打发 烤的时候观察上色程度及时盖锡纸 想要芝士味的最后到的时候中间铺芝士片就行