土豆茄子切滚刀，土豆用水煮煮，茄子放醋和干淀抓一下 青椒切块备用
准备炒汁！ 因为我懒哈，准备个小碗，放入2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，1勺糖，半勺盐，适量淀粉和大概3勺清水，搅和一下备用
土豆煮半软，锅中多放油，炸茄子和土豆！！ 炸的有焦焦的感觉就可以捞出来了
锅中少油，放入葱姜蒜煸香
重点来了！！！炒料汁！用铲子搅和的冒泡的感觉就可以咯
放入土豆和茄子，大火翻炒！放入青椒，翻炒均匀就可以开吃啦