韭菜焖蛋（韭菜蛋饼）

韭菜洗净切碎。

韭菜入锅加盐加味精加辣椒粉，炒十秒左右。（韭菜有点软软的就好）

炒好的韭菜入盆加鸡蛋加一勺半淀粉。

搅拌成上图状，注意淀粉没有结团，韭菜鸡蛋淀粉完全融合。

锅热放少量油晃匀。（这步很重要，做好了蛋饼厚薄均匀且不油腻）

考验腕力的时候到了，将韭菜蛋液慢慢沿着锅壁倒入，轻轻摇晃且如视频翻转，两面泛黄就好。

起锅入盘（注意分两次焖，我这次分了两次，一次性做好容易使蛋饼很厚，造成外面焦了里面还没有熟的情况。）