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春饼
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作者：
小叮当妞妞
用料
春饼的做法步骤
步骤 1
面粉加盐搅拌均匀，然后一分为二，一边用边加开水边搅拌，一边加冷水搅拌成面絮状，边加水边搅拌
步骤 2
把面絮揉成面团，盖上保鲜膜醒面10分钟，拿出不用揉面，分成大概我10-11个小剂子，盖上保鲜膜再醒面10分钟
步骤 3
10分钟后，把小剂子擀成皮子，每一层正反两面刷油
步骤 4
5-6个皮子叠加在一起
步骤 5
用手轻沿着面饼一圈按，按完再反过来按，最后借助擀面杖再擀2遍
步骤 6
蒸屉刷油，把2叠面皮叠加在一起放在蒸屉上，开水上火蒸15分钟，我是11张皮子，大概15分钟就可以了
步骤 7
15分钟后，把蒸好的春饼一张张揭开，可以借助比春饼小一些的慕斯模等工具，把春饼的不规则边切掉
步骤 8
摆盘
步骤 9
夹土豆丝也特别好吃
步骤 10
特别有韧劲
春饼的小贴士
面团比较软，不需要担心，第一次醒发的面团拿出来不用揉，沾干面粉按几下，分成小剂子即可
菜谱创建时间：2020-02-05 10:43:32
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