蹄膀加料酒生姜，冷水下锅焯水
锅里加油，加冰糖炒化
冰糖化了以后，把生姜和蹄膀下锅，加二两黄酒和所有的调料，加没过蹄膀的水，煮开后加入高压锅
高压锅里倒到锅里收汁，最好用勺子浇在蹄膀上，颜色会好看很多
汁收的差不多就可以出锅了