如图准备材料，切好
炒锅加清水放姜片，水开下切好的海参，放一勺料酒，烧开撇掉泡沫，再次烧开，沥出，马上泡入凉水。
热锅烧油，下大蒜姜爆香下酱椒翻炒。
下瘦肉翻炒，下海参翻炒调一勺料酒去腥，翻炒，稍微调点点水。小火煨炒3、3分钟
加白糖，生抽老抽，起锅，酸辣可口
酸辣海参
干海参泡发营养价值更高，海参要先汆水去腥再炒。