蛋白蛋黄分离这，蛋白放在冰箱冷藏备用。
我是用的后蛋法，先把牛奶和玉米油混合乳化好，放入过筛好的低筋面粉。
继续混合均匀。
加入蛋黄，继续混合均匀面糊。
蛋黄糊混合均匀后放一边备用。
现在开始打发蛋白，并开始预热烤箱170℃
出现鱼眼泡加入三分之一白糖。
泡泡有纹路后，第二次加入白糖。
最后一次加入白糖和几滴柠檬汁。
现在开始混合面糊。
先取出来三分之一蛋白霜到蛋黄糊里混合均匀。
再来一次取出来蛋白霜到蛋黄糊混合均匀。
最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀。
用牛奶把可可粉混合没有干粉。
准备两个6寸模具，先把混匀蛋糕糊倒入一个模具里，再把可可糊倒入剩下的蛋糕糊混合均匀后，再倒入另外一个模具里。
把蛋糕送入预热好的烤箱里170℃烤50分钟。
蛋糕涨起来后又回落，用竹签试一下，完全烤熟了。
取出来，轻摔两下，倒扣放凉。
把巧克力切碎。
小奶锅里放入100克奶油，烧热。
把巧克力碎倒入混合均匀备用。
蛋糕凉晾后，取出来各分成3片。
蛋糕片再用模具分成大小不等的4个环。
同样操作。
然后两两拼接。
每层蛋糕片上均匀抹上巧克力奶油酱，再放上另外一层。
这样一个蛋糕摆放3层。，切开后漂亮的就是九宫格图案了。
一下可以做两个蛋糕。
奶油200克加20克白糖打发抹平即可。冷藏室冷藏保存。
这个应该是颜值比较高的蛋糕了。
冷藏后吃起来味道更好。