蜂蜜炼乳生吐司(汤种)
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作者:
猫熊姐姐nekobear
在试了好几个生吐司配方的基础上改的一个配方,非常柔软,口味我自己也很喜欢,记录一下。 配方为450克吐司一条。
用料
「汤种」
高筋面粉
15克
水
75克
「主面团」
高筋面粉
250克
奶粉
12克
白砂糖
10克(可不放)
盐
3.5克
炼乳
20克
蜂蜜
30克
牛奶
95-100克
鲜酵母
9克
汤种
全部(约85克)
黄油
20克
蜂蜜炼乳生吐司(汤种)的做法步骤
步骤 1
汤种里的面粉和水混合均匀,小火加热至糊状,盖保鲜膜冷却备用(或冷藏隔夜)。
步骤 2
汤种和主面团材料混合,后油法打至完全阶段。
步骤 3
后续为标准吐司步骤。
步骤 4
做成山形也很OK,非常非常软。
菜谱创建时间:2020-02-05 19:32:06
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