成品的样子，这次江米略多一点，豆包的个头略大了点。
面粉混合好，402克水放烧水壶中，烧滚开，倒入面粉中拌均匀，揉光滑盖严，温暖处发酵12小时左右，期间别老看。 红小豆泡一晚上，捞出来，放高压锅中，加150克水，豆蹄筋档，煮熟加糖，搓成25个豆包馅儿。
发好了。 先揪一个剂子放一边，剩下的分四份，每份揪6个剂子，这样就600克包25个，横竖数都是5个共25个。
每个大份再分成6个小份。
包完摆在蒸筚上是个技术活，要挤得紧密，不留空隙。横竖尽量对齐，对齐是为了起的时候可以一组一组的整齐地起下来。
请看下转角处。 因为黏度高，一蒸就特别容易趴下，所以一定要挤紧，尤其外圈的更容易趴下，所以一定要想办法挤紧了，我之前用山药四周挤着。 这次把硅胶屉布四周掀起来，用一条长布带子围起来防止外圈的趴下，出锅后效果可以，没趴下，开动脑筋，大家会有更好的办法。
出锅。 稍微等一下，半小时左右。用个小刀，沾点水，四个戓六个一伙地起下来。
我常常是晾一下之后，就那么地看着，太可爱了，都不舍得把他们分开，也舍不得吃掉他们，每次做过之后都是这样，哈哈哈，自己已经诊断了:有病
起下来后，留出吃的来，其他的用保鲜膜包起来，每包加个标签，写上日期，然后再包成一打冷冻，一开冰箱，一打一打的，像是准备出售的，也像是打折了买回来的，哈哈哈，都魔怔了。
这一锅是之前蒸的，个头略小点。
这锅面发的有点过了，就是看上去不挺实。
稍微发过了点，口感一样好。