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「一人素食」纯素玫瑰卷「无蛋奶」
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作者：
Coeichan
用料
「一人素食」纯素玫瑰卷「无蛋奶」的做法步骤
步骤 1
将所有干玫瑰去顶洗净晾干磨成粉末
步骤 2
高、低筋面粉、砂糖、5克玫瑰粉、干酵母混合
步骤 3
加水
步骤 4
混合
步骤 5
1️⃣加入植物油轻搓5分钟2️⃣加入盐稍加力度搓5分钟
步骤 6
粘手合格
步骤 7
室温（大概26°）盖盖/ 保鲜膜发酵60分钟
步骤 8
体积膨大2倍，手指前沾面粉，面团中间擢孔✨不回缩不塌陷✨为发酵完成✅ 轻压排气
步骤 9
剩余玫瑰粉加入红糖捣碎混合（也可用红糖粉）
步骤 10
加入植物油混合
步骤 11
取一团檊至长条形（约长15cm，宽8cm）洒上红糖玫瑰馅
步骤 12
对折，边边捏紧轻檊至长22cm宽7cm面片，表现划5-6度纹
步骤 13
拧起
步骤 14
卷起，头压面团下
步骤 15
1️⃣烤箱底放半碗热水37°发酵45分钟2️⃣发酵好后表面喷水
步骤 16
170°上下火烤22分钟
步骤 17
完成✅密封保存三天
「一人素食」纯素玫瑰卷「无蛋奶」的小贴士
· 不喜欢干玫瑰的苦味可去掉，其余配比不变； · 烤箱没有37°可预热100°10分钟关火面团放入发酵25分钟。
菜谱创建时间：2020-02-05 20:32:04
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