六个鸡蛋蛋白和蛋清分离，过筛100g低筋面粉
100g黄油微波炉加热融化，倒入100g牛奶，温度适中
将温热的混合物倒入过筛的低筋面粉中，搅拌均匀；加入分离好的蛋黄，搅拌均匀
分离好的蛋清中加入100g砂糖打发，加入几滴柠檬汁，打发至有固定不会弯倒的尖钩
混合两个部分
模具（18平方厘米正方形烤盘）内垫上油纸，倒入蛋糕糊，抹平表面，轻轻摇晃，振出表面气泡
在大烤盘中加入80摄氏度的热水
烤箱150度预热20分钟；水浴法烤蛋糕，烤箱底层150度60分钟
烤好的蛋糕非常香，口感很松软，分开蛋糕像海绵一样，气孔分布均匀，非常漂亮。趁热吃口感非常好，像舒芙蕾一样。放凉了吃也一样好吃😋
⚠️黄油和牛奶加热的混合物温度不要太高，否则会把面粉烫“死”！ ⚠️根据相应烤箱适当调整温度，以防表面烤裂或表面塌陷！