纸杯蛋糕

拿一个小碗放在主锅盖上，在碗中称出60克细砂糖备用。将蛋分开蛋黄蛋白备用。

插入蝴蝶棒，将蛋白放入主锅，以3 分 30 秒/速度 3.5打发，同时，从量杯口慢慢将事先称好的60克细砂糖徐徐加入主锅中。取下蝴蝶棒。取出打发好的蛋白放在大碗中备用。

不用洗锅 将剩下的蛋黄和30克细砂糖加入主锅，以30 秒/速度 4搅打。

加入色拉油、牛奶和低筋面粉，以1 分/速度 3混合。

加入一半打发好蛋白，用刮刀棒轻轻搅拌均匀后再加入剩下的一半蛋白，用刮刀棒混合均匀。

倒入12个纸杯中，每个纸杯倒6分满。放入预热好的烤箱160烤50分钟左右，或烤至表面金黄即可取出。

趁热或晾凉后享用。

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