面粉根据家里吃饭人数自己掌握
加两克细盐，小半碗水，和面
和面过程中，用温水最佳，水要一点点地加，一边揉一边加，慢慢使面粉成团。
揉至光滑，装入保鲜袋醒发
土豆切片，不可过薄，切两瓣大蒜
油温热爆香大蒜，再加土豆和香菇翻炒，土豆一面炒至微黄
加水和酸菜，盖锅煮
擀面，把面团按扁圆，拿擀面杖擀
擀至均匀，喜欢吃口感略硬的擀厚一点，喜欢吃细软口感的，擀薄一点
撒上干面粉或生粉，从外向内卷成条形，切成细条
切好抖散开
水开放入面条，用筷子搅散
煮至面条熟透，加盐、鸡精等调料，散上葱花就OK了。
全家都超级喜欢吃，每次吃土豆香菇手擀面都感觉换了一个肚子😄😄