1，将猪肉剁碎成肉沫接近肉泥状态。
将肉沫赶到一边，加入3勺红薯粉（肉、粉两边放是为了先把粉与水搅拌均匀再与肉混合搅拌，这样搅拌更佳充分，薯粉可让肉更嫩，多点也没事）
加入1.5勺盐（塑料小勺，如图）
加水（加第一道水，共有3道加水程序）搅拌，红薯粉、盐充分溶于水。
用筷子 🥢将红薯粉水与肉充分搅拌混合后，加第二道水继续搅拌（最终需达到糊状！不能过干）
加入1.5勺油，并充分搅拌（我是直接倒的，习惯了 😂）这里要注意为什么现在才加油，为了让水跟肉充分混合及吸收，加了油会降低肉的吸水率，导致出来的肉发干口感不佳。
糊状的肉饼已搅拌好，糊状这是重点！很多教程说要摊开成肉饼，我的不摊开，够稀自动成型。 😎
上锅直接将肉饼蒸5分钟（锅底加冷水蒸即可，5分钟蒸出来的效果发白蒸定型）
蒸成上图效果（上图里有水因为蒸锅里水放多了跑进碗里 😂，实际刚上蒸锅没那么多水），后加第三道水，继续蒸10分钟（加冷水即可，加热水怕肉过老，加水时沿着碗边加，不会破坏肉饼的形状，此时也可以加其他料，如枸杞，鸡蛋等，看个人口味）
10分钟后出锅，汤的盐度不够可根据自己口味再添加少许，就此大功告成！ 😊
❤️我们再简单回顾下： 🧡主要流程： 剁肉泥——加薯粉、盐、水混合——再粉水、肉混合，视稠度加二道水——加油与肉混合成糊状——直接上锅蒸5分钟——加第三道水再蒸10分钟 💛注意重点： 1，先把粉与水混合再与肉混合 2，加水搅拌成米糊状再加油搅拌 3，先将肉饼5分钟蒸成型再碗里加水继续蒸10分钟