玉米面、白面倒入大点的盆中
酵母用温水化开(温水哦(*^_^*)太热的水会把酵母烫死了哦,面团就发不起来了,冷水化开面团不容易发酵,所以记得温水哦)
倒入酵母水,一边倒一边用筷子搅拌,酵母水不够接着倒点温水,发面的东西霍的面团要软一点哦,做出来才松软,面团切记不可搞的太硬哦!
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵至两倍大
问题的关键就是模具啦(*^_^*)我没有模具,所以自制的模具,有模具就不用这么麻烦啦(*^_^*)或者你有更好的办法!大家可以随意脑洞!硬一点的纸张或者薄点的纸壳(方便折来折去就好了)分成若干小长方形,我用的素描纸,一张折了8个小长方形,大小自己拿捏,看你想做多大的窝头
两边向内对上,左手捏着,右手贴上胶带固定好
固定好以后,以最矮的那个位置为标准,多余部分均向内折好,大概匀称就好,折好放在桌子上,看顶部的尖在正中间对了,不用特别准时,标准,大概就可以
噹~噹~噹噹~我搞了16个,最后剩了3个没用上
拿出铝箔纸,分成小长方形,大小自己把握,根据你的小圆锥大小来决定铝箔纸的大小
给刚才的小圆锥穿上一层闪闪发光的衣服(︶.̮︶✽)包裹好,多余部分塞到里面
面团发酵两倍大以后,拿出来揉面,排出空气,分成若干个小面团,两个手指在中间来回转着面团,如图所示,觉着大小差不多了,放在模具上调整下形状即可
都做好以后,醒发20分钟,醒发好以后上锅蒸,水开,蒸至15分钟即可出锅(二次醒发是为了更加松软)
时间到了之后,等2分钟再开盖
美味极了(︶.̮︶✽)
发面的时候面团要软,做好之后一定要二次醒发,才会松软