杂粮包

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作者: A贝儿53
在饭店吃过!一直念念不忘,就好奇人家那个发面窝头是怎么做的,尝试好几次都不对,后来才发现问题所在☺️一起来看看怎么做吧( ̄y▽ ̄)~*捂嘴偷笑

用料

杂粮包的做法步骤

步骤 1

玉米面、白面倒入大点的盆中

步骤 2

酵母用温水化开(温水哦(*^_^*)太热的水会把酵母烫死了哦,面团就发不起来了,冷水化开面团不容易发酵,所以记得温水哦)

步骤 3

倒入酵母水,一边倒一边用筷子搅拌,酵母水不够接着倒点温水,发面的东西霍的面团要软一点哦,做出来才松软,面团切记不可搞的太硬哦!

步骤 4

揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵至两倍大

步骤 5

问题的关键就是模具啦(*^_^*)我没有模具,所以自制的模具,有模具就不用这么麻烦啦(*^_^*)或者你有更好的办法!大家可以随意脑洞!硬一点的纸张或者薄点的纸壳(方便折来折去就好了)分成若干小长方形,我用的素描纸,一张折了8个小长方形,大小自己拿捏,看你想做多大的窝头

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步骤 6
步骤 6

两边向内对上,左手捏着,右手贴上胶带固定好

步骤 7

固定好以后,以最矮的那个位置为标准,多余部分均向内折好,大概匀称就好,折好放在桌子上,看顶部的尖在正中间对了,不用特别准时,标准,大概就可以

步骤 8

噹~噹~噹噹~我搞了16个,最后剩了3个没用上

步骤 9

拿出铝箔纸,分成小长方形,大小自己把握,根据你的小圆锥大小来决定铝箔纸的大小

步骤 10

给刚才的小圆锥穿上一层闪闪发光的衣服(︶.̮︶✽)包裹好,多余部分塞到里面

步骤 11

面团发酵两倍大以后,拿出来揉面,排出空气,分成若干个小面团,两个手指在中间来回转着面团,如图所示,觉着大小差不多了,放在模具上调整下形状即可

步骤 12

都做好以后,醒发20分钟,醒发好以后上锅蒸,水开,蒸至15分钟即可出锅(二次醒发是为了更加松软)

步骤 13

时间到了之后,等2分钟再开盖

步骤 14

美味极了(︶.̮︶✽)

杂粮包的小贴士

发面的时候面团要软,做好之后一定要二次醒发,才会松软

菜谱创建时间:2020-02-06 00:01:54
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