翡翠碧玉饺子

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作者: 冬儿妈
一直都想做象形饺子,刚好看到厨友的作品,感谢她无私的奉献,我这是做笔记,主要是自己的量,这个量可以做40个左右的饺子。 做这个还有一个原由,昨儿看到一篇报道,奋战在一线的医护人员跟她丈夫说想吃饺子,她丈夫包好后带着孩子给送过去,一家三口只能隔空喊话,孩子好久没见到妈妈了,哭得让人心碎……

用料

翡翠碧玉饺子的做法步骤

步骤 1

馅料按自己的口味,为了配合主题,我做的白菜肉的,这里就不赘述怎么配置馅料了

步骤 2

面分两份,一份用水或者牛奶和;另一份,菠菜焯水加20克水,破壁机打成菠菜汁和面,醒半个小时

步骤 3

把面团揉成条状,菠菜汁面团擀成长方形,最好能以裹一圈白面的宽度来擀

步骤 4

剂子尽量让白色的在中间

步骤 5

我是广东人,实在学不会北方的那种双手一捏的包法,凑合吧

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步骤 6
步骤 6

做个立体象形的,还像那么回事,手法我没拍视频,打概就是捏边的时候,捏成五边形,每边用类似捏扁的方式,到边角时把下角的边往上推捏,总之想着叶子的形状就是了

步骤 7

水煮的绿色保持还可以

步骤 8

还蒸了一锅,这个颜色就变了,不太好看,我就不上图了

菜谱创建时间:2020-02-06 10:35:43
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