265g中筋面粉跟35g全麦面粉混合均匀后倒入面包机中，加入100g开水，用筷子🥢迅速搅拌均匀，再加入80g冷水搅拌一下开启面包机的和面模式，和好的面团盖住醒发半小时（做内馅）直至表面光滑，取出分割成8份，摁扁后擀成椭圆形；
面团醒发的时候就可以准备内馅了：锅烧热后倒入油，三个鸡蛋打散加入锅中，搅拌炒熟后，用锅铲切碎盛出；粉丝用水泡软后倒入锅中煮熟，捞出沥干切碎，加入到鸡蛋碎里；韭菜洗好沥干切碎加入到鸡蛋碎粉丝里，放入20g香油、5g盐、2g五香粉，搅拌均匀备用；
擀开的椭圆形面团包入内馅，对折后从中间向两边捏🤏紧，喜欢造型的可以捏一些花褶子，这样比较紧固；
电饼档的上下面刷一层油，预热灯灭后将韭菜盒子放入其中，合上选择烙馅饼功能，两三分钟就可以了；
皮软馅香的全麦韭菜盒子就做好了。