将排骨放在凉水里浸泡出血水，清洗干净。
排骨入锅，加水没过排骨，加料酒煮开。
将煮开后的排骨用热水冲洗干净后控水。
锅中倒油，冰糖，生抽，生姜，大料，料酒，放排骨翻炒均匀后加水，水没过排骨。盖锅盖小火或中火炖。
炖了快一小时了，排骨肉软烂，出锅。