全蛋沙琪玛

面粉中放入适量酵母粉，鸡蛋打散和面，面要和软一些，纯蛋和面。

盖上保鲜膜发酵两倍大，我家里温度较低，所以发酵一晚，图中是发酵好的样子。

擀成大饼，尽量薄一些，这样切条炸的时候好熟。

切成五六厘米长的长条，要细一些，因为炸的时候会膨胀。

这一步是油炸，因为时间短来不及拍照了。少量多次下油锅，油的温度放进去能迅速浮起来就可以了，不要炸至变色，炸硬了就不好吃了。

这一步开始熬糖浆，糖水比例一比一就行，新手可以多添点水，小火，一定要小火熬，熬的能拉丝，熬到图中的小泡泡就行。

迅速把炸好的面条放进糖浆中搅拌，然后迅速倒入托盘中压，用手就可以，压的不要太实，压型以后放凉就可以切了。如果力气太大也会压坏，女孩子的力气就可以了。

放凉以后切块就可以了。