准备一个密封的小罐子,或者密实盒,我是直接用一个密实盒,装半盒子水,放几勺盐搅均匀,白萝卜洗净切条放进去,放两根切碎的小米辣和泡椒,不喜欢吃辣的可以忽略,直接盐水腌制就好,放在室内干燥的地方大概一个星期,差不多时间抓一根清洗一下直接试吃,没有白萝卜最初的生辣味便是腌制熟。
用来做酸杠排骨,取出适量泡好的酸萝卜条冲洗干净,排骨洗净泡去血水沥干水分,锅热油去煎,煎至两面金黄,下酸萝卜条炒一会加半碗水,加一勺生抽,盖盖子焖煮至汤汁变少即可。
杠菜焖鱼,取出适量泡好的酸萝卜条冲洗干净,鱼洗净沥干水分,锅热油去煎,煎至两面金黄,下酸萝卜条,加适量水,想喝酸汤的可以多加点水,加适量生抽,盖盖子焖煮至汤色出来即可
酸杠炒五花肉,取出适量泡好的酸萝卜条冲洗干净,起锅少许油下五花肉炒至七八成熟,下酸萝卜条一起煸炒一会再加适量水焖煮,不想下水的可以直接煸炒完成