准备材料。
两种面粉混合，白糖放进面粉里。酵母用温水化开，温水只能稍微有点热，太烫了酵母会烫死。
酵母倒进面粉里，逐渐加水搅拌，一次性不要加太多水。图上这样子就可以开始揉面团了，如果太干再稍微加点水，慢慢揉，到合适为止。
揉到面光盆光手光就好了，面团不是太干，但是比做面包的面团要干一些。
盖上保鲜膜冷藏发酵一夜，大概12-18小时，两倍大即可。也可以常温发酵，发到两倍大即可。
发酵好的面团，表面有小洞。
抓一下拉丝状态。给发酵好的面团排气，揉好。
揉光滑。
案板撒少量面粉，面团搓条。
切段。可以就这样蒸，也可以整圆形。
圆形。
蒸笼布洗好挤干，放上面团二次发酵。我是底下放的热水发酵的。
地下一层很快发酵大了，上面一层等不及就不等了，直接蒸了。 蒸的时间是水烧开上锅大火20分钟。
底下一层又大又圆，有点扁。
上面一层比较小但是高。
吃了下口感都一样，很松软。