《椰子油芝麻汤圆》

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我们家庭和很多家庭情况有所不同,爸爸是汉族,妈妈是回族。传统的汤圆大多数都使用猪油,妈妈不能吃。每年一到元宵节爸爸就头疼买不到适合妈妈吃的汤圆。我们研究了不同的配方,最终使用椰子油来替代猪油,没想到妈妈非常的喜欢。椰子油好处多多,既美味又能美容还能减脂,绝对是妈妈最爱。

用料

《椰子油芝麻汤圆》的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切滚刀块、与大米、冰糖粉提前准备好备用。

步骤 2

将黑芝麻和糖放入主锅,以10秒/速度3混合。

步骤 3

加入黄油椰子油,以30秒/反转/速度3混合

步骤 4

混合好的食材分成16颗小圆球,每颗约6克重左右。分好圆球放置盘中盖上保鲜膜,冰箱冷藏30分钟到1小时直至冷却变硬。

步骤 5

将糯米粉和温水放入主锅,以30秒/速度6混合。利用刮刀棒将食材挂入主锅底。再以1分钟30秒揉面功能和面。

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步骤 6
步骤 6

将面团倒在台面上,用手揉圆使表面光滑并搓长条。

步骤 7

平均分成16等份依次搓圆并用厨房湿布盖好保持表面水分。

步骤 8

取一份小面团,两手拇指轻轻按压成小碗状,填入黑芝麻内陷一块,一只手按压馅料,另一只手拇指和食指配合慢慢收紧面皮,让收口一点点缩小,最后捏紧收口,再次搓圆,用厨房湿布毛巾盖住备用,依次做完所有的汤圆。

步骤 9

主锅加水1800克放入网篮,以15分钟/V/速度1加热水开,汤圆放入主锅,6分钟/V/速度1煮到汤圆浮起即可盛入碗内享用。

步骤 10

将南瓜、米、水放入主锅,以15分钟/98℃/速度1烹煮。然后加入冰糖粉,以1分/速度5—10渐速调和。搭配汤圆趁热享用。

《椰子油芝麻汤圆》的小贴士

根据自己家人的食量可以调整,我的方子是我们一家三口正好的。如果人多食材可以加一倍。 糯米粉打好的锅可以不用清洗直接放入南瓜🎃煮粥就好。

菜谱创建时间:2020-02-06 16:11:18
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