馒头（隔夜发酵法）

第二天拿出来醒发2小时，

小碗里加入碱面0.5g，没有碱面可以用小苏打

用15g温水化开

倒入面团里

再加150g面粉，揉匀

干粉比较多，但是不要再加水了，耐心多揉会，直到没有干粉

因为面团比较干，可以分为两个面团揉，不分也可以

揉好后分成100g一个的小面团，大小可以自己调整，面团比较干一定要放入保鲜袋，或用保鲜膜包裹

一个一个小面团揉戳光滑

揉光滑的放回保鲜袋，揉一个拿出一个

最后整形成圆的

蒸锅要刷一层油防粘，开盖发酵1.5小时

冷水上锅，上汽后蒸25分钟

蒸好关火后放10分钟再开盖，非常松软～