牛腩切块，清洗干净，冷水浸泡半小时，去除血水。
牛腩冷水下锅，煮开后捞去血沫，牛腩捞出控水。
葱姜蒜切好
准备好八角和花椒。
起锅烧油，油热，下葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒，大火爆香。
下牛肉，加生抽，料酒，翻炒均匀至牛肉变色。
加水至没过牛肉，大火煮开，转小火炖50分钟。
西红柿开水去皮，切块，另起油锅下锅炒至出沙，加点番茄酱，翻炒均匀，加半碗水，在牛肉煮至20分钟时倒入牛肉锅。
加冰糖，加盐，继续煮半小时。
时间到，撒葱花，就可以了。