鱼香鸡丝地道北方版

鸡肉推拉刀片薄片，顺纹切丝，放少许白胡椒盐水淀粉抓一下。胡萝卜，青椒切丝，香菇泡发后切丝。葱蒜切末。我这次放木耳了，懒得写了。。。

鸡丝油温6成左右下锅划开，出锅前把青椒胡萝卜笋丝断生，一起盛出备用。

热锅凉油，小火把豆瓣酱煸出红油，下葱蒜香菇爆香，放糖，如放番茄酱现在放。

放入滑过油的食材大火翻炒，分别烹入料酒，老抽，醋，保持一直大火爆炒，别塌锅。

最后水淀粉收芡出锅。