臭笋炒鸭胗

切好鸭胗，加油、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精搅拌腌制待用。

切好辣椒、蒜叶、芹菜、生姜备用。

臭笋切片待用（切完臭笋要赶紧洗砧板，要不然会臭的。）

大火先炒鸭胗，等鸭胗差不多熟了再加辣椒蒜叶姜等加一勺盐翻炒一小会儿，再加入臭笋，加泡椒，加少量米酒（料酒）生抽，翻炒一小会儿即可出锅。