划重点：炼乳是调奶香味，低筋面粉是增加蛋液粘稠度，都可加可不加，看自己手上有的材料做考虑。冷冻葡挞皮是随便在虎门香馥买的，16元30只大只款，实惠，烤出来松脆，推荐～ 我这个配方分量可做12只大葡挞，家里人少的话材料全部减半可以做6-7只。
材料准备好，称量。
牛奶+白糖倒入碗中，手动搅拌均匀，搅拌至糖融化。（白糖份量看最底下的提示）
鸡蛋：一个全鸡蛋+一个蛋黄。单独放到碗里搅拌均匀，再倒入步骤三。 （剩下的蛋白留到晚上给妈妈做蛋炒饭吧。）
（3+4）里加入炼乳和低粉混合均匀。
最后加入淡奶油，搅拌混合均匀。
蛋挞液过筛2次！！不要偷懒！！过筛隔掉蛋筋，成品口感细腻就看这一步。
最后拿出挞皮放在烤盘上，挞皮无需解冻，在做蛋液的时候拿出来放好即可。把蛋液勺到挞皮里，九分满。
烤箱200度，先空箱预热8分钟。
预热后，烤箱上下火200度，烤25-30分钟。烤到20分钟的时候盯住，葡挞表面有焦糖色，蛋挞皮变金黄就可以出炉啦。出炉之后晾一会就开吃吧～
差不多可以出炉的样子。
1、材料最好配齐～我买的低粉还可以做戚风蛋糕/曲奇/玛芬。炼乳和牛奶确实是为了做葡挞下楼买的。过程用了40分钟左右，假期做给家人吃，哄爸妈开心还是很值得的。 2、烤箱记得预热，就是空箱调好温度时间烧一下。 3、白砂糖的量要看个人口味！！我不好甜食，这次加了25克糖，觉得甜度刚刚好了。可是妈妈说吃起来没味道，不够甜？？？有的方子是加到50g糖的，姐妹们斟酌。 4、蛋挞皮和鸡蛋大小不同，做完15个都正常。 5、我觉得一个全蛋+一个蛋黄是口感最好的。 6、烤箱不同，温度可以按实际自己调节。