解冻！😃 在这里我要详细讲一下解冻~ 请大家首选常温静置解冻，因为这样解冻出来的肉质是最嫩的！其次可以泡冷水解冻！请不要泡热水，或者是微波解冻，因为这样都会使肉质变柴，影响口感！
扎洞及划刀😃 解冻好的鸡胸肉首先要从中间剖成两片，这样的厚度比较容易熟而且嫩，外售一整片的鸡肉比较厚，不容易熟透，外边容易煎糊~所以一定要一剖为二，变成两片鸡胸~ 然后用叉子在鸡身扎小洞，就像诅咒小人😂😂😂一边扎一边念咒语………… 最后顺着鸡肉的纹理划小刀口，我划出来的有点像树叶哈哈哈😃
腌制！😃 接下来先将腌料中的佐料全部混合均匀~这里大家可以根据自己的口味做适当的调整。我配方里给的都是适当的配比，酸和辣都比较适中。然后大家可以根据自己口味增或者减~ 建议第一次做的话按谱子做，之后再调整。 混合均匀后再拌入鸡肉，用勺子按摩一下，帮助吸收~ 腌制时间最好是冰箱冷藏一晚，这样是最入味的，即使是赶时间最少也得两小时，不可以偷懒的噢！
刷油！😃 鸡肉腌好后我们就可以开始煎啦！ 平底锅烧热，然后放黄油，小火，让其自然融化，然后用刷子让油铺平~
煎鸡！😃 放入鸡块，盖锅盖，小火，全程不要开锅盖，4分钟左右后翻面，另一面也煎4分钟左右，注意除了翻面一定不要开锅盖~4分钟是大概的时间，要根据鸡肉的厚薄灵活掌握，但大约就是3-5分钟之间~
插筷子！😃 两面都煎好后插入筷子，可以轻松插入就说明煎好啦！
开大火！😃 现在开大火，两面各煎1分钟，让表面有点点焦黄色~ 不习惯焦面的同学们可以省略这一步~
起锅！😃 撒上辣椒粉~ 黑胡椒粉~ 小葱～拍完照后把预留的一片柠檬挤汁儿~ 然后就可以开动啦！
嫩嫩哒！😃 看下内部组织~ 嫩嫩哒~ 汁水厚~
没啥需要特别嘱咐的😝老老实实按照谱子做就好啦！注意腌制的过程不要少于两小时，另外煎的时候注意火候，该小火小火，该大火大火~ 另外配方里的佐料都是一片鸡胸肉用的料，如果是多片就要酌情增加噢~😁祝大家一次成功~ 记得多晒作业啦😚有啥问题欢迎大家多多提问~🙋